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俗话说：“就越陈越香。”然只有靠纯天然酿造、绝无任何添加剂的极品酱香白酒是越陈越香，例如茅台酒。日本人曾经动用气象色谱仪对...
2021-05-18不少老酒收藏爱好者会发现，一些白酒经过一段时间的收藏会“缺斤少两”，这是白酒的挥发现象，也称“跑酒”。那么，老酒收藏如何防止...
2021-05-18常会看一些人把葡萄酒倒着存放，心生郁闷，为什么葡萄酒要倒着存放呢?到网上查看一些资料，才大悟。原来葡萄酒倒着存放是有一定...
2021-05-18配料时要加入较多的母糟(酒醅)，其作用是调节酸度和淀粉浓度，使酸度控制在1.2-1.7左右，淀粉浓度在16-22%左右，为下排的糖化发...
2021-05-18
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